Schlemmen, wie Gott in Frankreich. Der Kult-Klassiker der Bretonen ist so schnell hergestellt wie varientenreich. Ob süß oder herzhaft - immer ein Genuss. Meine Lieblingsrezepte
In Afrika beheimatet, aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken, im Süden Europas beliebt: Okraschoten. Sie sind Meisterinnen der Verwandlung und gesund. Okraeintopf mit Garnelen. Rezept
Habt ihr schon einmal Rock 'n' Roll auf einem Dessertteller getanzt? Wir auch nicht, aber Focaccia-Schnecken gebacken, das haben wir. Pikante Knabberei für Partytiger und Sofasurfer.
Rühren. Aufstreichen. Backen. Genießen. Brownies sind herrlich unkompliziert und sagenhaft vielseitig. Kein Wunder, dass es in den USA sogar den National Brownie Day gibt. Kürbiskern-Brownies-Rezept.
Da schlagen die Lebensgeister Salti. Mit einer beherzten Menge Kren (Meerrettich) in dieser Apfel-Kartoffel-Suppe tankt der Körper jede Menge Vitamin C. Das Husten-und-Schnupfen-chancenlos-Rezept!
Darf ich vorstellen? Cjarsons (sprich: Tscharschons) - die Friulanische Verwandtschaft von Ravioli, Käsnudel, Schlutzkrapfen, Maultaschen, Piroggi und Co. Eine variantenreiche Spezialität aus dem Norden Italiens.
Manchmal weiß man ganz genau, warum Gott in Frankreich zu speisen pflegt. Schon die einfachsten Dinge sind ein himmlischer Genuss. Apfel-Tartelettes gehören ganz sicher dazu. Ein "Das-schmeckt-so-gut-Rezept".
Selbstverständlich ist die Grillsaison noch nicht zu Ende – wie denn auch? Jetzt, wo die Chilipflanzen voller Früchte hängen, geben wir nicht auf. Gegrillte Chilis in Öl – als Antipasto mit Weißbrot oder als Dip für Kotelette und Co.
Wenn der große alte Apfelbaum seine Früchte auf alles und jeden unter ihm wirft, als gelte es eine kindliche Schlacht zu gewinnen, dann beginnt die Zeit der süßen Küche. Hmmmm, was man aus Fallobst alles so machen kann.
Es gibt Menschen, die behaupten, Ajvar sei der König unter den eingelegten Früchten. Das muss wohl sein. Die Zubereitung braucht drei Tage, wird es nach diesem alten Rezept aus Serbien – oder war es doch Mazedonien? - gemacht.
Soeben zurück aus dem Urlaub und ihr wollt schon wieder weg? Kein Problem, mit Baba Ghanoush, der würzigen Auberginen-Creme reist ihr zumindest kulinarisch zu Dattelpalmen, Sonne und Meer.
Heidelbeeren, Schwarzbeeren, Blaubeeren – egal wie ihr sie nennt – sind immer ein echtes Beauty-Food. Sie enthalten reichlich das Schönmacher-Vitamin E. Was spricht also gegen einen schokoladigen Heidelbeerkuchen im Glas?
Lust auf eine kulinarische Reise in den Norden Afrikas? Tajine, das ist der Topf für alles, der überall im Maghreb auf dem Feuer steht. Eine gute Gelegenheit, das Fernweh zu stillen. Nicht nur Marrakesch lässt grüßen!
Ein Abend im Garten, laue Luft, gute Gespräche, ein Glas Wein. Die Crema al Cetriolo, eine Gurken-Creme mit Avocado und Cashewkernen spielt dazu die passende Begleitmusik. Sind noch Walderdbeeren da?
Die perfekte Begleitung für das EM-Finale und viele laue Sommerabende draußen beim Grillen. Selbstgemachtes Ketchup aus Sauerkirschen. Schmeckt sensationell und: Achtung Suchtgefahr!
Jedes Jahr freuen wir uns alle über diesen Geschmack: Lavendelweckerln - am besten ofenwarm mit etwas Butter - sind ein hochwillkommener Frühstücksgenuss. Ein ganz einfaches Rezept für den Urlaub zu Hause.
Endlich hat das Warten ein Ende! Es ist Kirschenzeit! Hinauf auf den Baum, naschen, ernten und Kuchen backen. Vielleicht eine Kirschtarte mit Mohn? Das Rezept wäre vorhanden.
Doch, doch, auch der Holunderbusch ist empfänglich für eine Liebeserklärung. Mariola hat ihm eine gemacht. Und was für eine! Ihre Holunderblüten-Joghurt-Torte ist ein kulinarischer Schmuse-Kuschel-Song. Hmmmmmm ….
Semifreddo, das ist immer ein süßes Versprechen an warme Tage, an liebe Gäste und an sich selbst. Dieses Frischkäse-Semifreddo mit selbstgemachtem Rosensirup schmeckt nach dem Duft der alten Damaszener-Rosen und hat uns den sonnigen Nachmittag versüßt.
Schnell noch Bärlauch ernten bevor ihm die Farne über den Kopf wachsen, oder – nicht auszudenken – es gar keinen mehr gibt! Die Bärlauchtarte mit Ziegenfrischkäse und Erdbeeren ging übrigens weg wie die warmen Semmeln. Hmmmm….
Zugegeben: Wir gehören zur Spezies der Kuchen-Back-Pragmatiker. So ein Teil soll im Handumdrehen fertig sein und auf der Zunge zergehen. Deshalb gibt es einen Rhabarber-Marmor-Kuchen vom Blech.
Der Frühling auf dem Teller! Frische Kräuter und Wildblumen sind einfach … hmmmm. Kartoffelpudding mit Bachkresse und Gänseblümchenkapern – weil’s schmeckt!
Geflochten und nicht gezopft. Traditionelles zum Osterfest. Ein Korb aus Germ/Hefeteig mit vielen bunten Eiern.
Sie duften nach reifen Birnen und schmecken nach Zucker und Zimt. Kletzennudeln sind die traditionellen Herzensbrecher der Kärntner Küche … wenn die Köchin krendeln kann!
All you need is love … aber hin und wieder etwas Süßes zwischendurch schadet auch nicht … oder? Mandelbiskuit mit Heidelbeermus … hmmmmm!
Kulinarisches Crossover oder: Orient trifft Bauernkost. In das Hummus aus weißen Bohnen würden wir uns am allerliebsten einwickeln … wenn es nicht auch noch so eine sensationell gute Vorspeise wäre.
Ist es nicht herrlich? Im Feuerkorb knistert das Holz. Wir haben die dicken Strickjacken und Handschuhe angezogen. Serviert wird heute im Garten. Apfelschalentee und Lebkuchen mit karamellisierten Zitronenschalen. Hmmmm...
Ein Schmalzgebäck, das von Innen wärmt und nach ehrlicher Küche schmeckt. Hasenöhrl sind eine traditionelle Spezialität aus dem Salzburger Lungau. Die Resi verrät ihr Familienrezept.
Wer braucht auch eine Vitaminbombe zwischen all den Kalorienbomben? Etwas Grün zwischen den Zimtsternen, Lebkuchen und Vanillekipferln? Kiwi-Spinatsalat mit Nusspesto ... hmmmm!
Wir lieben Braaaaatäpfel! Wer noch? Der Most-Apfel-Pie ist die Deluxe-Variante, die etwas beschwipste Hautevole! Ein wundervolles Winterrezept.
Stars of stripes! Tonda di Chioggia! Rezepte! Rezepte! Rezepte! Als chrunchy Chips, als kalte Suppe oder karamellisiert, die Tonda die Chioggia ist immer ...hmmmm!
Ein Topf, zwei Suppen, drei Kontinente. Suppenrezepte, die das letzte Gemüse aus dem Garten in ein multikulturelles Geschmackstreffen verwandeln. Chowder und Sopa de verduras mit einem Hauch von Asien.
Ein feiner Kuchen, sagte die Sonntagsgesellschaft und ging beschwingt nach Hause. Nicht nur Großtanten werden begeistert von diesem Schokoladekuchen mit betrunkenen Birnen sein. Ein Rezept für Naschkatzen und Kuchentiger.
Diese Nudeln machen glücklich und sie machen Spaß. Das fängt schon bei der Zubereitung an. Extrabreite Tagliatelle mit Blatt-Intarsien – oder: „Die hohe Kunst des Nudelns".
Kürbisse sind lustige Gesellen. Sie sind unterhaltsam, witzig, gesund und schmecken sooooo gut! Ein Herbst ohne Kürbisgerichte ist kein Herbst – finden wir – und stellen feine und einfache Kürbisrezepte vor.
