Hello Sweetheart!
Der Valentinstag schaut ums Eck. Falls ihr noch eine kleine Idee für ein schnell und einfach zu realisierendes Naschkatzenverwöhnprogramm braucht …
Herzen aus Mandelbiskuit mit Schwarzbeerenmus / Heidelbeermus
Zutaten für das Mandelbiskuit
2 Eier
80 g Zucker
50 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Sternanis
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und die Herzformen der Keksausstecher darauf verteilen.
Mandeln, Mehl, Zimt und Sternanis gut miteinander vermischen. Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, anschließend nach und nach die Mehl-Mandelmischung dazu geben. Dabei nicht mit dem Rühren aufhören. Den Teig in die Formen füllen und ca. 20 Minuten backen. (Hängt von der Größe der Formen ab.) Lauwarm serviert schmecken die Herzen aus Mandelbiskuit am besten.
300g Schwarzbeeren / Heidelbeeren
Saft von einer Blutorange
3 Eßl. brauner Zucker
1 Schuss Whiskey
rosa Pfeffer zum Servieren für den fruchtig-scharfen Pfiff
Braunen Zucker in einem Topf leicht erwärmen, mit Whiskey und Orangensaft ablöschen. Schwarzbeeren dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mandelbiskuit in den Ausstechformen servieren, in kleinen Schalen das Mus dazu stellen, auf das kurz vor dem Servieren, ein paar Körner rosa Pfeffer gestreut wird.
Happy Valentines Day!
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